GARGÀNTE

IGT Veneto Frizzante, bianco rifermentato in bottiglia - vino biologico

GARGÀNTE

GARGÀNTE è il nostro vino più gioioso, espressione della prima vendemmia di sole uve Garganega coltivate nel rispetto dell’equilibrio biologico delle vigne ai piedi dei nostri colli.

Dopo la pressatura soffice delle uve le fermentazioni in vasca avvengono spontaneamente, senza l’uso di lieviti selezionati.
La rifermentazione in bottiglia avviene unendo alla base frizzante una piccola percentuale di mosto di passito all’imbottigliamento, senza aggiunta di solforosa.

Godetevelo, come facciamo noi nel produrre ciascuna di queste bottiglie.

13,50 €

Ulteriori informazioni

Tipologia

IGT Veneto frizzante, bianco rifermentato in bottiglia - vino biologico

Annata

2022

Vitigno

100% Garganega

Titolo alcolometrico

11,5% vol.

Tipologia di agricoltura

biologica certificata

Terreni

vulcanici, ai piedi dei nostri colli - località Valbona nel comune di Lozzo Atestino - PD

Vinificazione

dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate e caricate nella pressa pneumatica e pigiate fino ad un massimo di 0,8 bar. La fermentazione avviene spontaneamente in vasca di cemento senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un periodo di affinamento di circa 5 mesi sui lieviti indigeni in vasca di cemento, al momento dell’imbottigliamento viene aggiunto mosto di uva garganega passita della stessa vendemmia che permette una seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma. L’imbottigliamento viene effettuato senza aggiunta di solfiti.

Formato bottiglia

0,75 l.

Abbinamenti

polenta fritta, schisoto, tempura, baccalà, anguilla, sopressa

Provenienza

Prodotto in Italia

Allergeni

Contiene solfiti

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